Kauçuk Conta
İç delik çapı 9.5 mm olan bu conta, kırmuzu kapaklı havakilidi ve kristal hava kilidi ile kullanıma uygundur.
Bu contayı farklı bir fermenterde kullanmak için fermentere 15 mm çapında bir delik açman yeterlidir.
|
Hava kilidi ne işe yarar? Hava kilidini biraz suyla doldurmak bira ya da şarabın dışarının havasıyla temasını keserek bir çeşit sifon vazifesi görmesini sağlar. Dışarıdan bakteri giremez fakat, fazla basınç sayesinde fermantasyon sırasında oluşan karbon dioksit hava kilidinden kaçabilecektir. İkiz balon hava kilitleri en ucuz olanlardır fakat silindirik modellere göre temizliği daha zordur. 50 lt ya da üzeri hacimlerde, silindirik bir hava kilidii kullanmak da gereklidir. Hava kilidindeki su buharlaşabilir; düzenli kontrol ve su ilavesi yapmak gereklidir. Gerektiğinde hava kilidi su yerine bir sülfit çözeltisiyle doldurulabilir. Bunu bir tutam potasyum metabisülfit ve sitrik asidi bir bardak dolusu suyla karıştırarak yapın. |